हल्दी – ‘गोल्डन स्पाइस ऑफ इंडिया’ इन दिनों विशेष रूप से पश्चिमी देशों में एक नई लोकप्रिय लोकप्रियता प्राप्त कर रही है। आपने सुना होगा कि हल्दी लेटे या हल्दी दूध पीना आपके समग्र स्वास्थ्य के लिए अद्भुत लाभ है। लेकिन इससे अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए, इसे आयुर्वेदिक तरीके से तैयार करना और पीना आवश्यक है।

हजारों वर्षों से एशियाई देशों में हल्दी का उपयोग किया गया है। जहां तक ​​साक्ष्य जाता है, इसका उपयोग भारत में कम से कम 6000 वर्षों तक दवा, सौंदर्य सहायता, खाना पकाने के मसाले, एक डाई और बहुत कुछ के रूप में किया जा रहा है। हल्दी कच्चे, पाउडर या पेस्ट फॉर्म के रूप में सूखे जैसे कई रूपों में उपयोग किया जा सकता है। इसका उपयोग आंतरिक रूप से बाहरी अनुप्रयोग के लिए भी किया जा सकता है। यहां मैं हल्दी दूध या तथाकथित ‘गोल्डन मिल्क’ के रूप में आंतरिक रूप से हल्दी का उपयोग करने के एक तरीके के बारे में बात करने जा रहा हूं।

हल्दी दूध और स्वास्थ्य

एक आयुर्वेदिक तरीके से हल्दी दूध पीने के लाभ

1. श्वसन बीमारियों

श्वसन प्रणाली का इलाज हल्दी के मुख्य पारंपरिक उपयोग में से एक है। हल्दी के साथ दूध माना जाता है ठंड और खांसी के लिए सबसे अच्छा उपाय इसके एंटीवायरल और जीवाणुरोधी गुणों के कारण। यह देता है एक गले में गले के लिए तत्काल राहत, खांसी और सर्दी। एंटी-ऑक्सीडेंट के रूप में यह फेफड़ों को प्रदूषण और विषाक्त पदार्थों से बचाता है। यह फेफड़ों से रक्त में ऑक्सीजन स्थानांतरण में भी मदद करता है। हल्दी मसाले की गर्म प्रकृति शरीर को गर्म करती है और फेफड़ों की भीड़ और साइनस से त्वरित राहत देती है।

2. त्वचा चमक बनाता है

हल्दी त्वचा का भोजन है। हल्दी दूध होने से नियमित रूप से रक्त शुद्ध हो सकता है और परिणाम स्वस्थ और चमकदार त्वचा में हो सकते हैं। इसके एंटी-बैक्टीरिया और एंटीसेप्टिक गुणों के कारण यह त्वचा रोगों के लिए उत्कृष्ट है एक्जिमा, मुँहासा, त्वचा कैंसर आदि और समय से पहले उम्र बढ़ने से रोकने में मदद करता है। हल्दी के दूध के एंटीऑक्सीडेंट गुण मुक्त कणों से लड़ते हैं जो हमारी त्वचा को नुकसान पहुंचाने के लिए जाने जाते हैं, जिससे शीन और लोच की कमी होती है। हल्दी से विटामिन सी, ई और बीटा कैरोटीन की तुलना में मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि प्रदर्शित होती है।

3. यह एक उत्कृष्ट रक्त शोधक है

रक्त में विषाक्त पदार्थ कई असामान्य त्वचा की स्थिति और अन्य बीमारियों के अंतर्निहित कारण हैं। हल्दी एक शक्तिशाली रक्त शोधक है और नया खून बनाने में मदद करता है। हल्दी यकृत के कार्य में सुधार करके रक्त अशुद्धियों को खत्म करने में मदद करता है। हल्दी यकृत को विषैले पदार्थों और रोगजनकों से भी बचाती है। हल्दी के मूत्रवर्धक प्रभाव मूत्र के माध्यम से विषाक्त पदार्थों को दूर करने में मदद करता है।

4. यह एक अच्छी नींद सहायता है

बिस्तर के समय हल्दी के साथ गर्म दूध पीना मस्तिष्क में सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाता है, यह विश्राम, शांत मनोदशा और नींद से जुड़ा हुआ है।

5. महिलाओं के प्रजनन स्वास्थ्य में सुधार करता है

हल्दी फाइटोस्ट्रोजन के रूप में हल्दी कार्य करता है, जो महिलाओं के प्रजनन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। हल्दी मासिक धर्म को नियंत्रित करता है, तीव्रता और अवधि के दर्द को कम करता है, अमेनोरेरिया (मासिक धर्म की असामान्य अनुपस्थिति) को कम करता है और गर्भाशय ट्यूमर को कम करता है। हल्दी हल्का और सहायक गर्भाशय उत्तेजक है।

6. इसमें एंटी-कैंसर गुण हैं

हल्दी में कर्क्यूमिन कैंसर कोशिकाओं (एपोप्टोसिस) को मारने और अन्य क्षेत्रों (मेटास्टेसिस) में फैलने से रोकने के लिए दिखाया गया है। यह स्तन, प्रोस्टेट, त्वचा, कोलन और फेफड़ों के कैंसर के खिलाफ प्रभावी पाया जाता है। शुरुआती चरणों में कई कैंसर की वृद्धि ज्ञात नहीं होती है और इलाज नहीं किया जाता है, हल्दी दूध पीना नियमित रूप से घातक विकास को रोकने में मदद करता है और शुरुआती चरणों में उनकी प्रगति को रोक सकता है।

7. दर्द और सूजन

सूजन को आमतौर पर कई स्वास्थ्य चुनौतियों का स्रोत माना जाता है। हल्दी एक उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ मसाला है, जो बर्साइटिस, गठिया, पीठ दर्द आदि जैसी स्थितियों को आसान बनाती है।

8. प्राथमिक चिकित्सा के रूप में हल्दी

शोधों ने हल्दी को हेमोस्टैटिक के रूप में दिखाया है। यह घाव के खून बहने से रोकने में सक्षम है और यह विरोधी भड़काऊ और विरोधी माइक्रोबियल दोनों होने के कारण घावों का एक बड़ा उपचार है।

आपको यह कैसे होना चाहिए?

हल्दी दूध आदर्श रूप से पूर्ण वसा वाले दूध के साथ तैयार किया जाता है, क्योंकि हल्दी घटकों के अवशोषण में किसी भी प्रकार की अच्छी वसा या तेल सहायक होता है। यदि आवश्यक हो, तो आप अपने पसंदीदा स्वीटनर के साथ हल्दी के दूध को भी मीठा कर सकते हैं। पारंपरिक रूप से शहद हल्दी के दूध में प्रयोग किया जाता है क्योंकि मिठास के साथ शहद की अपनी औषधीय गुण होती है। हल्दी या हल्दी-मसालेदार भोजन में काली मिर्च जोड़ने से पेपरिन नामक काली मिर्च की गर्म संपत्ति के कारण 1,000 बार कर्क्यूमिन की जैव उपलब्धता बढ़ जाती है।

हल्दी पाउडर का उपयोग कर पकाने की विधि

  • ½ छोटा चम्मच हल्दी
  • 1 कप पूरे दूध / बादाम दूध / नारियल का दूध / सोया दूध
  • 1 चम्मच शहद या आपका पसंदीदा स्वीटनर (वैकल्पिक)
  • 1/2 छोटा चम्मच घी / नारियल का तेल / बादाम का तेल (वैकल्पिक)
  • 2-3 काली मिर्च के टुकड़े कुचल दिया
  • स्वाद के लिए इलायची / दालचीनी पाउडर का पिंच (वैकल्पिक)

कम गर्मी पर गर्म दूध और हल्दी पाउडर, कुचल काले काली मिर्च, इलायची / दालचीनी पाउडर में हलचल। उबाल लेकर 2 से 3 मिनट तक उबाल लें। गर्मी बंद करें और दूध को कप में डालें और फिर घी / नारियल का तेल / बादाम का तेल जोड़ें। दूध को छूने के लिए पर्याप्त ठंडा होने के बाद 1 टीस्पून शहद जोड़ें। दूध गर्म होने पर दूध पीएं।

ताजा हल्दी रूट का उपयोग कर पकाने की विधि

  • 1 “ताजा हल्दी का टुकड़ा
  • 1/2 “अदरक की जड़ का टुकड़ा (वैकल्पिक)
  • 1 कप दूध / बादाम दूध / नारियल का दूध / सोया दूध
  • ½ कप पानी
  • 2-3 काली मिर्च कांच कुचल दिया
  • 1 चम्मच शहद या आपका पसंदीदा स्वीटनर (वैकल्पिक)
  • 1/2 छोटा चम्मच घी / नारियल का तेल / बादाम का तेल (वैकल्पिक)
  • स्वाद के लिए इलायची / दालचीनी पाउडर का पिंच (वैकल्पिक)

हल्दी और अदरक की जड़ को पीसकर क्रश करें, और इसे पानी में जोड़ें। गर्मी और उबाल लें और 2 से 3 मिनट तक उबाल लें, (उबलते पानी और हल्दी की जड़ पहले यह सुनिश्चित करेगी कि दूध दही में परिवर्तित नहीं होगा। अगर आप अदरक की जड़ का उपयोग कर रहे हैं तो भी लागू होता है) फिर दूध, कुचल काली मिर्च का बच्चा इलायची / दालचीनी पाउडर इसमें फोड़ा और 3 से 4 मिनट के लिए उबाल लें। गर्मी बंद करें और दूध को एक कप में डालें। फिर घी / नारियल का तेल / बादाम का तेल जोड़ें और दूध को छूने के लिए पर्याप्त ठंडा होने के बाद 1 चम्मच शहद जोड़ें। गर्म होने पर इसे पीएं।

ध्यान दें:

  • यदि आप इन व्यंजनों में शहद का उपयोग कर रहे हैं तो यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि स्टोव से हटाए जाने पर शहद को दूध में जोड़ा जाना चाहिए। बहुत उच्च तापमान पर हीटिंग शहद इसकी रासायनिक संरचना को बदलता है और यह हमारे शरीर के लिए हानिकारक हो जाता है।
  • आयुर्वेद घी के अनुसार और हनी को उसी अनुपात में नहीं लिया जाना चाहिए, क्योंकि यह शरीर पर जहरीले प्रभाव का कारण बनता है। घी और शहद हमेशा 1: 2 के अनुपात में लिया जाना चाहिए।
  • आयुर्वेद का सुझाव है कि किसी को हमेशा शाम को (सूर्यास्त के बाद) या बिस्तर के समय दूध पीना चाहिए क्योंकि दिन के इस हिस्से के दौरान दूध को पचाने के लिए एंजाइमों को आसानी से मानव शरीर में छिपाना पड़ता है।

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