काली मिर्च ‘मसालों का राजा’ दुनिया भर में सबसे अधिक इस्तेमाल मसालों में से एक है। व्यंजनों में जोड़ा जाने पर काला काली मिर्च तुरंत स्वाद और भोजन के स्वाद को बढ़ाता है। हम में से कई शायद नहीं जानते लेकिन यह छोटा सा औषधीय मसाला कई महत्वपूर्ण पाचन स्वास्थ्य लाभों से भरा हुआ है। यह खाद्य पदार्थों में पोषक तत्वों का अवशोषण भी बढ़ाता है। महत्वपूर्ण के बारे में और जानने के लिए पढ़ें आयुर्वेदिक पाचन और दोशा संतुलन के लिए काली मिर्च के गुण और स्वास्थ्य लाभ।

काले मिर्च के आयुर्वेदिक गुण

गुण (गुना) – यह हल्का, सूखा है।

स्वाद (रस) – यह तेज, कड़वा है।

ऊर्जा (विर्य) – यह गरम है।

दोषों पर इसका प्रभाव- संतुलन ‘वात ‘ तथा ‘कफ ‘ दोष। बढ़ती है ‘पित्त ‘ दोष।

भोजन के स्वस्थ पाचन के आयुर्वेदिक उपाय

ब्लैक मिर्च कैसा है अपने पाचन स्वास्थ्य में मदद करें?

पाचन में सुधार करता है:

पाचन आग को चकमा देने के लिए काली मिर्च एक उत्कृष्ट मसाला है। यह बढ़ावा देता है हाइड्रोक्लोरिक एसिड पेट के अंदर स्राव जो प्रोटीन और अन्य खाद्य घटकों के पाचन को आसान बनाता है। पाचन रस का स्राव भी भूख में वृद्धि में मदद करता है। काली मिर्च भी आंतों पर एक शुद्ध प्रभाव पड़ता है।

पोषक तत्वों की जैव उपलब्धता में वृद्धि:

भोजन में जोड़ा जाने पर काली मिर्च, न केवल इसे स्वादिष्ट बनाता है बल्कि भोजन में पोषक तत्वों को पेश करने में भी मदद करता है अधिक उपलब्ध और सुलभ हमारे शरीर के लिए। उदाहरण के लिए, जब ताजा जमीन काली मिर्च हल्दी के दूध या हल्दी चाय में जोड़ा जाता है, तो यह 1000 बार तक कर्क्यूमिन की जैव उपलब्धता को बढ़ाता है।

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गैसों को रोकता है:

जब पाचन रस का शरीर अपर्याप्त होता है, तो भोजन पेट में एक विस्तृत अवधि के लिए बैठ सकता है। इससे दिल की धड़कन या अपमान होता है। जब यह अपरिष्कृत भोजन आंत के माध्यम से गुजरता है तो यह असभ्य आंत बैक्टीरिया के लिए खाद्य स्रोत के रूप में कार्य कर सकता है। इन असभ्य आंत बैक्टीरिया की गतिविधि गैस, जलन, दस्त या कब्ज पैदा करती है। काली मिर्च लंबे समय से एक के रूप में पहचाना गया है कामिनटिव (एक पदार्थ जो आंतों के गैस के गठन को रोकने में मदद करता है)

विषाक्त पदार्थों को हटाता है:

काली मिर्च का नियमित सेवन पसीने को बढ़ावा देता है। पसीना शरीर से विषाक्त पदार्थों और पानी से अधिक निकाल देता है। काली मिर्च का यकृत पर एक शुद्ध प्रभाव पड़ता है जो इसके कार्य को बेहतर बनाता है। काली मिर्च भी एक मूत्रवर्धक (पेशाब को बढ़ावा देता है) के रूप में कार्य करता है जो मूत्र के माध्यम से यूरिक एसिड, अतिरिक्त पानी और वसा (मूत्र का 4% वसा से बना होता है) को हटाने में मदद करता है।

परजीवी मारता है:

काली मिर्च में हमारे आंतरिक शरीर को गर्म करने की क्षमता होती है और इस प्रकार पेट के अंदर परजीवी में कमी में योगदान होता है। अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि काली मिर्च के मलेरिया के कारण परजीवी पर जहरीला प्रभाव पड़ता है।

अपने पसंदीदा व्यंजन, हर्बल चाय या हल्दी लेटे / दूध में नियमित रूप से कुछ ताजा जमीन काली मिर्च का प्रयोग करें और अपने पेट को खुश और स्वस्थ रखें।

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